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刘继兴 :古代最有才的厨子

 

  《两般秋雨庵随笔》是一部著名的丛著杂纂类笔记,作者是清朝名士梁绍壬。梁绍壬字应来,号晋竹,道光辛巳年举人,官至内阁中书。

    这部随笔著作中,记载了一则杜甫绝句巧为菜的小故事,令人叹为观止,堪称古代食文化的经典之作。

   这个小故事是这样的:有一个手艺高超、名播四方的大厨师,痴迷文学,饱读诗书,从小就能把《唐诗三百首》倒背如流。尤其令人叫绝的是,他烧出的每道菜,都能体现一句古诗的意境,或用古诗名句来做菜名,使菜香兼有书香,独具风格,新鲜雅致,人们亲切地称他为诗厨

    一天,有个朋友有意出难题考考他,给了他几个鸡蛋,要他以之办一桌菜肴,而且每道菜都要用一句唐诗来命名。

     没想到诗厨一口就应允,欣然接受了这个小小的挑战。因为这对他来说,并不是什么困难的事。他说:一道菜用一句唐诗,这太容易了,这些鸡蛋我给你做四道菜吧,以四句唐诗来为之分别命名,而且是一首完整的唐诗。

     “那自然更好了。那位朋友忙不迭地说,旁边的人亦纷纷称奇。

     一会儿,第一道菜做好呈上来了,是两个炖黄蛋,诗厨谓之:两个黄鹂鸣翠柳。

    再过一会,第二道菜也上来了,是把熟蛋白切成小块,排成一列队形,下面铺了一片青菜叶子,诗厨谓之:一行白鹭上青天。

    又过了一会,第三道菜也上来了:清炒蛋白一撮。诗厨谓之:窗含西岭千秋雪。

    第四道菜最后上来,只见一碗调味清汤,上面浮着几片蛋壳。诗厨谓之:门泊东吴万里船。

    此四句是一首完整的唐人绝句,熟悉唐诗的人都知道,这是杜甫的《绝句四首》之三。诗厨根据这首绝句诗的内容,巧妙地将几个鸡蛋做成了四道十分别致的菜,妙手拈来,蕴涵丰富且非常贴切,可谓神来之笔。

    那位朋友连连大声叫好,旁边的众人皆为之绝倒。

 

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作者:佚名 来源:本站原创 编辑:ayang打印此文】【加入收藏】 【字体:
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Published at 2021/10/27 2:10:44, Powered By WRMPS v7.5.0(MSSQL)